"A partir d'une commande de la fédération de l'industrie de la minoterie, le cinéaste réussit à faire une oeuvre chargée de sens : en abordant toutes les étapes, de la croissance du blé jusqu'à sa transformation mécanique en produit de consommation, il rend au pain sa valeur symbolique"

                                                       (d'après le matériel de presse)